Química de cozinha segura para crianças
Bicarbonato e vinagre, repolho que muda de cor, manteiga caseira, leite colorido e lâmpada de lava. Experimentos de cozinha seguros e as regras para fazê-los.
Fogos de artifício coloridos no leite
Você vai precisar de: prato fundo, leite integral, corantes alimentícios de várias cores, cotonete, detergente líquido de louça
O que acontece: Os corantes se espalham e giram como redemoinhos, formando desenhos. Depois de alguns minutos, o movimento se acalma.
Por quê: A superfície do leite se mantém graças à tensão superficial, e os corantes ficam sobre ela. O detergente a enfraquece onde toca, enquanto em outras partes a superfície puxa o leite para si, porque lá a tensão é mais forte. Isso cria correntes que arrastam a cor. A gordura e as proteínas do leite ajudam o desenho a se formar.
Segurança: Não beba o leite depois do experimento. Mantenha o detergente longe dos olhos.
Para continuar: Experimente com leites com teores de gordura diferentes e com água no lugar do leite. Onde o desenho fica mais bonito?
Como fazer manteiga com creme de leite?
Você vai precisar de: 200 ml de creme de leite fresco gelado, com 33-35% de gordura, pote de 500 ml com tampa, uma pitada de sal, pão
O que acontece: O creme líquido vira chantili e depois se separa em um bloco de manteiga e leitelho líquido.
Por quê: No creme, a gordura flutua em gotinhas, e cada uma é envolvida por uma película fina. Ao sacudir, as gotinhas se chocam, as películas se rompem e a gordura se junta em grumos maiores. Com eles se forma a manteiga, e o líquido fica separado.
Segurança: Verifique se a criança não tem alergia a leite e derivados. O pote deve estar bem fechado; um de plástico é mais seguro.
Para continuar: Experimente com creme morno ou com menos gordura: vai sair manteiga? Por quê?
Como o bicarbonato com vinagre enche um balão?
Você vai precisar de: garrafa plástica de 0,5 l, balão (bexiga), 100 ml de vinagre branco, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, funil
O que acontece: Na garrafa, o líquido borbulha com força, e o balão se enche.
Por quê: O bicarbonato e o vinagre reagem entre si, e nessa reação química é liberado gás carbônico, que enche a garrafa e depois o balão. Também se formam água e acetato de sódio, que fica no líquido. Quanto mais reagentes, maior o balão.
Segurança: Não deixe o vinagre chegar aos olhos. Não feche a garrafa com tampa, só com o balão, e não a aproxime do rosto. Um adulto deve estar por perto.
Para continuar: Experimente com quantidades diferentes de bicarbonato e compare qual balão fica maior.
O suco de repolho que muda de cor
Você vai precisar de: um quarto de repolho roxo, tigela e faca (para o adulto), água fervendo (despejada por um adulto), coador, 4 copos transparentes, suco de limão, vinagre branco, bicarbonato de sódio, colher de chá
O que acontece: Com os ácidos (limão, vinagre), o suco fica rosa ou vermelho, o que não tem nada continua roxo e com o bicarbonato fica azul ou verde.
Por quê: O repolho roxo tem um pigmento, a antocianina, que muda de cor conforme a acidez do meio. Em meio ácido é rosa, em meio neutro é roxo e em meio básico é azul-esverdeado. Por isso esse suco é chamado de indicador.
Segurança: A faca e a água fervendo são usadas só por um adulto. Não beba as misturas e proteja os olhos.
Para continuar: Experimente com detergente, água mineral ou chá. Quais são ácidos e quais são básicos?
Luminária de lava com óleo e água
Você vai precisar de: pote alto transparente, 300 ml de óleo vegetal, 100 ml de água, corante alimentício, comprimido efervescente (por exemplo, de vitamina C)
O que acontece: As gotas coloridas sobem, chegam à superfície e voltam a afundar.
Por quê: A água é mais densa que o óleo (a mesma quantidade pesa mais), por isso fica embaixo, e os dois não se misturam. O comprimido afunda, se dissolve e libera gás carbônico. As bolhas grudam nas gotas de água e as levam para cima. Na superfície, o gás escapa, a gota volta a ficar mais densa que o óleo e afunda.
Segurança: Os comprimidos não são para comer: guarde-os longe dos menorzinhos. Não beba o que está no pote. Não jogue o óleo na pia: passe-o para uma garrafa fechada e descarte no lixo. Não feche o pote com a tampa enquanto estiver borbulhando.
Para continuar: Ilumine o pote por baixo com uma lanterna, como em uma lâmpada de verdade.
Química na cozinha: o que pode e o que não pode
Na cozinha há produtos que podem ser usados com segurança para experimentar: bicarbonato, vinagre, suco de limão, leite, creme de leite, óleo. As crianças veem bolhas que enchem um balão, um suco de repolho que muda de cor e um creme que vira manteiga, e entendem que as substâncias podem se transformar. Essa “química” não precisa de reagentes complicados, e o efeito impressiona. Para os pais, é uma forma simples de mostrar que a ciência está à nossa volta, e não só nos livros.
Ao mesmo tempo, é preciso separar bem os produtos de cozinha dos produtos de limpeza. Nunca misture produtos de limpeza, água sanitária ou substâncias com cloro: é perigoso. Nos nossos experimentos são usados produtos de cozinha e, no máximo, algumas gotas de detergente de louça ou um comprimido efervescente. Explique à criança que nem tudo o que se mistura é seguro e que, por isso, é preciso seguir as instruções.
Segurança e organização
Coloque um avental na criança e, se for preciso, proteção para os olhos (óculos de proteção): a espuma e os respingos podem chegar aos olhos. Faça o experimento sobre uma bandeja ou na pia, para facilitar a limpeza. Combinem que não se come nada além do que o experimento indicar, mesmo que os ingredientes sejam comuns.
Se a criança tiver alergias, verifique a composição de cada produto. A água fervendo e a faca são usadas só por um adulto, e não deixe a criança sozinha com líquidos. Ao terminar, lavem as mãos e os utensílios. Assim se forma uma atitude responsável diante dos experimentos, que vai servir na escola e mais adiante.
Perguntas frequentes
Dá para provar o resultado?
É preciso proteger os olhos?
O que fazer se cair líquido nos olhos?
Dá para misturar alimentos ao acaso?
Experimentos com água · Experimentos com ar · Luz e cor · Experimentos com som · Experimentos com plantas · Ímãs, forças e movimento · O corpo e os sentidos · Experimentos para crianças em casa