Veilige keukenscheikunde voor kinderen
Zuiveringszout en azijn, kool die van kleur verandert, zelfgemaakte boter, kleurige melk en een lavalamp. Veilige keukenproefjes en de regels om ze te doen.
Kleurig vuurwerk in melk
Dit heb je nodig: diep bord, volle melk, voedingskleurstof in verschillende kleuren, wattenstaafje, afwasmiddel
Dit gebeurt er: De kleuren schieten uit elkaar en draaien als wervelingen rond, en er ontstaan patronen. Na een paar minuten wordt de beweging rustiger.
Zo komt dat: Het oppervlak van de melk wordt bij elkaar gehouden door oppervlaktespanning, en de kleurstof ligt daar bovenop. Het afwasmiddel maakt die spanning zwakker op de plek waar het de melk raakt, terwijl het oppervlak op andere plekken de melk naar zich toe trekt, omdat de spanning daar sterker is. Zo ontstaan stromingen die de kleur meenemen. Het afwasmiddel hecht zich ook aan het vet in de melk, en daardoor blijven de kleuren draaien.
Veiligheid: Drink de melk na de proef niet op. Houd het afwasmiddel uit de buurt van de ogen.
Verder proberen: Probeer melk met verschillende vetgehaltes, en water in plaats van melk. Waar wordt het patroon het mooist?
Hoe maak je boter van room?
Dit heb je nodig: 200 ml koude slagroom (33-35% vet), pot van 500 ml met deksel, een snufje zout, brood
Dit gebeurt er: De vloeibare room wordt eerst slagroom en splitst zich daarna in een klontje boter en vloeibare karnemelk.
Zo komt dat: In room zweeft het vet in kleine druppeltjes, en om elk druppeltje zit een dun vliesje. Door het schudden botsen de druppeltjes tegen elkaar, de vliesjes scheuren en het vet klontert samen tot grotere brokjes. Daaruit ontstaat boter, en de vloeistof blijft apart over.
Veiligheid: Controleer of uw kind niet allergisch is voor melk. De pot moet goed dicht zijn; een plastic pot is veiliger.
Verder proberen: Probeer het met lauwe room of met room met minder vet: krijg je dan ook boter? Waarom wel of niet?
Hoe blazen zuiveringszout en azijn een ballon op?
Dit heb je nodig: plastic fles van 0,5 l, ballon, 100 ml witte azijn, 2 theelepels zuiveringszout (natriumbicarbonaat), trechter
Dit gebeurt er: In de fles gaat de vloeistof hard bruisen, en de ballon wordt opgeblazen.
Zo komt dat: Zuiveringszout en azijn reageren met elkaar, en bij die chemische reactie komt koolzuurgas vrij. Dat gas vult de fles en daarna de ballon. Er ontstaan ook water en natriumacetaat, dat in de vloeistof blijft. Hoe meer zuiveringszout en azijn er reageren, hoe groter de ballon.
Veiligheid: Zorg dat er geen azijn in de ogen komt. Sluit de fles niet af met een dop, alleen met de ballon, en richt hem niet op iemands gezicht. Er moet een volwassene in de buurt zijn.
Verder proberen: Probeer verschillende hoeveelheden zuiveringszout en vergelijk welke ballon het grootst wordt.
Rodekoolsap dat van kleur verandert
Dit heb je nodig: een kwart rode kool, kom en mes (voor de volwassene), kokend water (ingeschonken door een volwassene), zeef, 4 doorzichtige glazen, citroensap, witte azijn, zuiveringszout, theelepel
Dit gebeurt er: Met zuren (citroen, azijn) wordt het sap roze of rood, het glas zonder iets blijft paars, en met zuiveringszout wordt het blauw of groen.
Zo komt dat: Rode kool bevat een kleurstof, anthocyaan, die van kleur verandert afhankelijk van hoe zuur iets is. In een zure omgeving is hij roze, in een neutrale paars en in een basische blauwgroen. Daarom noemen we dit sap een indicator.
Veiligheid: Het mes en het kokende water worden alleen door een volwassene gebruikt. Drink de mengsels niet op en bescherm de ogen.
Verder proberen: Probeer het met afwasmiddel, mineraalwater of thee. Wat is zuur en wat is basisch?
Lavalamp van olie en water
Dit heb je nodig: hoge doorzichtige pot, 300 ml plantaardige olie, 100 ml water, voedingskleurstof, bruistablet (bijvoorbeeld vitamine C)
Dit gebeurt er: De gekleurde druppels stijgen op, komen aan het oppervlak en zakken weer naar beneden.
Zo komt dat: Water is dichter dan olie (dezelfde hoeveelheid weegt meer), daarom blijft het onderin, en de twee mengen niet. De tablet zinkt, lost op en geeft koolzuurgas af. De belletjes hechten zich aan de waterdruppels en nemen ze mee omhoog. Bovenaan ontsnapt het gas, de druppel is weer dichter dan de olie en zakt naar beneden.
Veiligheid: De tabletten zijn niet om op te eten: bewaar ze buiten bereik van de allerkleinsten. Drink niet van wat er in de pot zit. Giet de olie niet door de gootsteen: doe hem in een afgesloten fles en gooi die bij het afval. Doe het deksel niet op de pot zolang het bruist.
Verder proberen: Schijn met een zaklamp van onderen op de pot, net als bij een echte lamp.
Scheikunde in de keuken: wat mag en wat niet
In de keuken staan producten waarmee je veilig kunt experimenteren: zuiveringszout, azijn, citroensap, melk, room, olie. Kinderen zien bellen die een ballon opblazen, koolsap dat van kleur verandert en room die boter wordt, en ze begrijpen dat stoffen kunnen veranderen. Voor deze ‘scheikunde’ zijn geen ingewikkelde stoffen nodig, en het effect maakt indruk. Voor ouders is het een eenvoudige manier om te laten zien dat wetenschap overal om ons heen is, en niet alleen in boeken.
Tegelijk moet je keukenproducten goed gescheiden houden van schoonmaakmiddelen. Meng nooit schoonmaakmiddelen, bleekmiddel of stoffen met chloor: dat is gevaarlijk. In onze proefjes gebruiken we keukenproducten en hooguit een paar druppels afwasmiddel of een bruistablet. Leg uw kind uit dat niet alles wat je mengt veilig is, en dat je daarom de uitleg moet volgen.
Veiligheid en voorbereiding
Doe uw kind een schort om en zo nodig een veiligheidsbril: schuim en spetters kunnen in de ogen komen. Doe het proefje op een dienblad of in de gootsteen, dan is opruimen makkelijker. Spreek af dat er niets wordt gegeten behalve wat er bij het proefje staat, ook al zijn de ingrediënten gewoon.
Heeft uw kind allergieën, controleer dan de samenstelling van elk product. Kokend water en het mes worden alleen door een volwassene gebruikt, en laat uw kind niet alleen met vloeistoffen. Was na afloop samen de handen en het keukengerei. Zo groeit een verantwoordelijke houding tegenover proefjes, waar een kind op school en later veel aan heeft.
Veelgestelde vragen
Mag je de uitkomst proeven?
Moet je de ogen beschermen?
Wat doe je als er vloeistof in de ogen komt?
Kun je zomaar etenswaren mengen?
Proefjes met water · Proefjes met lucht · Licht en kleur · Proefjes met geluid · Proefjes met planten · Magneten, krachten en beweging · Lichaam en zintuigen · Proefjes voor kinderen thuis