Sikker køkkenkemi for børn
Natron og eddike, saft fra rødkål, mælk og opvaskemiddel, fløde der bliver til smør. Sikre eksperimenter i køkkenet, der viser rigtige forandringer, og reglerne for at lave dem.
Farvefyrværkeri i mælk
Du skal bruge: en dyb tallerken, sødmælk, frugtfarve i forskellige farver, en vatpind, opvaskemiddel
Det sker der: Farverne farer til side og hvirvler rundt som små hvirvelvinde og danner mønstre. Efter nogle minutter falder bevægelsen til ro.
Hvorfor: Mælkens overflade holdes sammen af overfladespænding, og farven ligger oven på den. Der, hvor opvaskemidlet rører, bliver overfladespændingen svagere, mens overfladen andre steder trækker mælken til sig, fordi spændingen dér er stærkere. Det skaber strømme, som tager farven med. Fedtet og proteinerne i mælken hjælper mønsteret med at opstå.
Sikkerhed: Drik ikke mælken efter forsøget. Hold opvaskemidlet væk fra øjnene.
Prøv bagefter: Prøv med mælk med forskelligt fedtindhold og med vand i stedet for mælk. Hvor bliver mønsteret flottest?
Hvordan laver man smør af fløde?
Du skal bruge: 200 ml kold piskefløde (ca. 38 % fedt), et glas på 500 ml med låg, en lille knivspids salt, brød
Det sker der: Den flydende fløde bliver til flødeskum og skiller sig derefter i en klump smør og tynd kærnemælk.
Hvorfor: I fløde svæver fedtet som bittesmå dråber, og hver dråbe er omgivet af en tynd hinde. Når du ryster glasset, støder dråberne sammen, hinderne går i stykker, og fedtet klumper sig sammen til større klumper. Klumperne bliver til smør, og væsken skilles fra.
Sikkerhed: Tjek, at barnet ikke er allergisk over for mælk og mælkeprodukter. Glasset skal være lukket godt til. En plastikbeholder med skruelåg er det sikreste.
Prøv bagefter: Prøv med lun fløde eller med fløde med mindre fedt: Bliver det til smør? Hvorfor?
Hvordan kan natron og eddike puste en ballon op?
Du skal bruge: en plastikflaske på 0,5 l, en ballon, 100 ml klar eddike (lagereddike), 2 teskefulde natron, en tragt
Det sker der: Det bruser kraftigt i flasken, og ballonen bliver pustet op.
Hvorfor: Natron og eddike reagerer med hinanden, og ved den kemiske reaktion dannes gassen kuldioxid, som fylder flasken og derefter ballonen. Der dannes også vand og natriumacetat, som bliver i væsken. Jo mere af hvert stof, jo større ballon.
Sikkerhed: Pas på, at eddiken ikke kommer i øjnene. Luk ikke flasken med et låg, kun med ballonen, og ret den ikke mod nogens ansigt. En voksen skal være i nærheden.
Prøv bagefter: Prøv med forskellige mængder natron, og sammenlign, hvilken ballon der bliver størst.
Rødkålssaft, der skifter farve
Du skal bruge: en kvart rødkål, en skål og en kniv (til den voksne), kogende vand (hældes op af en voksen), en si, 4 gennemsigtige glas, citronsaft, klar eddike, natron, en teske
Det sker der: Med syre (citron, eddike) bliver saften lyserød eller rød, den rene saft forbliver lilla, og med natron bliver den blå eller grøn.
Hvorfor: Rødkål indeholder et farvestof, antocyanin, som skifter farve alt efter, hvor surt noget er. I sure væsker er det lyserødt, i neutrale lilla og i basiske blågrønt. Derfor kaldes saften en indikator.
Sikkerhed: Kun en voksen bruger kniven og hælder det kogende vand. Drik ikke blandingerne, og pas på øjnene.
Prøv bagefter: Prøv med opvaskemiddel, mineralvand eller te. Hvilke er sure, og hvilke er basiske?
Lavalampe med olie og vand
Du skal bruge: et højt, gennemsigtigt glas, 300 ml madolie, 100 ml vand, frugtfarve, en brusetablet (fx C-vitamin)
Det sker der: Farvede klatter stiger op til overfladen, vender og synker ned igen.
Hvorfor: Vand har større densitet end olie (den samme mængde vejer mere), så vandet bliver nederst, og de to blander sig ikke. Tabletten synker, opløses og giver gassen kuldioxid. Boblerne sætter sig på vanddråberne og løfter dem op. Ved overfladen slipper gassen ud, dråben bliver igen tungere end olien og synker.
Sikkerhed: Tabletterne er ikke til at spise, så opbevar dem uden for de mindstes rækkevidde. Drik ikke det, der er i glasset. Hæld ikke olien i vasken: Hæld den over i en flaske med låg, og smid den i skraldespanden. Skru ikke låg på glasset, mens det bruser.
Prøv bagefter: Lys på glasset nedefra med en lommelygte, ligesom en rigtig lampe.
Kemi i køkkenet: hvad der er i orden, og hvad der ikke er
I køkkenet findes ingredienser, der reagerer sikkert med hinanden: natron, eddike, citronsaft, rødkål og mælk. Børn ser brus, farver der skifter, og mønstre der hvirvler, og de lærer, at stoffer kan blive til noget nyt. Den slags kemi kræver ingen avancerede kemikalier, men effekten er imponerende. For forældre er det en nem måde at vise, at videnskab er overalt omkring os, ikke kun i en lærebog. De bedste eksperimenter er trods alt dem, der får os til at undre os og stille spørgsmål.
Samtidig skal der være en klar grænse mellem madvarer og rengøringsmidler. Bland aldrig rengøringsmidler, blegemiddel eller noget, der indeholder klor: Det er farligt. Vores eksperimenter bruger kun ingredienser fra køkkenet, aldrig rengøringsmidler. Forklar barnet, at ikke alt, der kan blandes, er sikkert, og at det netop er derfor, vi følger vejledningen. Den ansvarsfølelse giver respekt for stoffer og gør børn mere forsigtige fremover.
Sikkerhed og orden
Giv barnet et forklæde på og om nødvendigt beskyttelsesbriller: Skum og stænk kan komme i øjnene. Lav eksperimentet over en bakke eller i vasken, så det er nemmere at rydde op. Aftal, at ingen spiser resultaterne, selv når ingredienserne er helt almindelige: Blandinger lavet til et eksperiment er ikke mad. Den eneste undtagelse er et eksperiment, hvor det står, for eksempel hjemmelavet smør i et rent glas. Det er de første skridt til at forstå, at videnskab kræver omhu og præcision.
Hvis barnet har allergi, så tjek ingredienserne i hvert produkt. Varm ikke blandinger op uden en voksen, og lad ikke et barn være alene med væsker. Når I er færdige, vasker I hænder, og det service, I har brugt til eksperimentet, vaskes for sig. Det giver en ansvarlig holdning til eksperimenter, som senere bliver grundlaget for gode vaner i laboratoriet. De første lektioner i at arbejde ordentligt kan barnet bruge i skolen og senere.
Ofte stillede spørgsmål
Må vi smage på resultatet?
Skal vi bruge beskyttelsesbriller?
Hvad gør jeg, hvis der kommer væske i et øje?
Må vi blande alle de madvarer, vi har lyst til?
Eksperimenter med vand · Eksperimenter med luft · Lys og farver · Eksperimenter med lyd · Eksperimenter med planter · Magneter, kræfter og bevægelse · Kroppen og sanserne · Eksperimenter for børn derhjemme