Säker kökskemi för barn
Bikarbonat och ättika, rödkålssaft, mjölk och diskmedel, grädde som blir smör. Säkra köksexperiment som visar riktiga förändringar, och regler för att göra dem.
Färgfyrverkeri i mjölk
Du behöver: en djup tallrik, standardmjölk (3 %), karamellfärg i flera färger, en bomullspinne, flytande diskmedel
Det här händer: Färgerna sprider sig och virvlar runt och bildar mönster. Efter några minuter lugnar sig rörelsen.
Varför: Mjölkens yta hålls ihop av ytspänningen, och färgerna ligger på den. Diskmedlet försvagar ytspänningen där det rör vid mjölken, medan ytan på andra ställen drar mjölken till sig, eftersom spänningen är starkare där. Det skapar strömmar som drar med sig färgen. Fettet och proteinerna i mjölken hjälper till att forma mönstret.
Säkerhet: Drick inte mjölken efter experimentet. Håll diskmedlet borta från ögonen.
Prova sedan: Prova med mjölk med olika fetthalt och med vatten i stället för mjölk. Var blir mönstret vackrast?
Hur gör man smör av grädde?
Du behöver: 2 dl kall vispgrädde (36-40 % fett), en burk på 5 dl med lock, en nypa salt, bröd
Det här händer: Den flytande grädden blir först vispad och delar sig sedan i en klump smör och flytande kärnmjölk.
Varför: I grädden flyter fettet i små droppar, och varje droppe är omgiven av en tunn hinna. När du skakar krockar dropparna, hinnorna går sönder och fettet klumpar ihop sig i större klumpar. Av dem blir det smör, och vätskan skiljs av.
Säkerhet: Kontrollera att barnet inte är allergiskt mot mjölk och mjölkprodukter. Burken ska vara ordentligt stängd, en plastburk är säkrast.
Prova sedan: Prova med ljummen grädde eller med grädde med lägre fetthalt: blir det smör? Varför?
Hur kan bikarbonat och ättika blåsa upp en ballong?
Du behöver: en plastflaska, 0,5 l, en ballong, 1 dl ättiksprit (12 %) eller vit vinäger, 2 teskedar bikarbonat, en tratt
Det här händer: Det bubblar kraftigt i flaskan, och ballongen blåses upp.
Varför: Bikarbonat och ättika reagerar med varandra, och vid den kemiska reaktionen bildas koldioxid som fyller flaskan och sedan ballongen. Det bildas också vatten och natriumacetat, som stannar i vätskan. Ju mer av ämnena, desto större ballong.
Säkerhet: Använd aldrig ättika på 24 %: den är frätande. Se till att ättikan inte kommer i ögonen. Stäng inte flaskan med kork, bara med ballongen, och håll den borta från ansiktet. En vuxen ska vara i närheten.
Prova sedan: Prova med olika mängder bikarbonat och jämför vilken ballong som blir störst.
Rödkålssaften som byter färg
Du behöver: en fjärdedel rödkål, en skål och en kniv (för den vuxna), kokande vatten (hälls av en vuxen), en sil, 4 genomskinliga glas, citronsaft, ättiksprit (12 %), bikarbonat, en tesked
Det här händer: Med syror (citron, ättika) blir saften rosa eller röd, den utan tillsats förblir lila och med bikarbonat blir den blå eller grön.
Varför: Rödkål innehåller ett färgämne, antocyanin, som byter färg beroende på hur surt det är. I sur miljö är det rosa, i neutral lila och i basisk blågrön. Därför kallas den här saften för en indikator.
Säkerhet: Kniven och det kokande vattnet används bara av en vuxen. Drick inte blandningarna och skydda ögonen.
Prova sedan: Prova med diskmedel, mineralvatten eller te. Vilka är sura och vilka är basiska?
Lavalampa med olja och vatten
Du behöver: en hög genomskinlig burk, 3 dl matolja, 1 dl vatten, karamellfärg, en brustablett (till exempel C-vitamin)
Det här händer: De färgade dropparna stiger, når ytan och sjunker igen.
Varför: Vatten är tätare än olja (lika mycket väger mer), därför lägger det sig underst, och de två blandas inte. Tabletten sjunker, löser sig och släpper ut koldioxid. Bubblorna fastnar på vattendropparna och lyfter dem uppåt. Vid ytan försvinner gasen, droppen blir tätare än oljan igen och sjunker.
Säkerhet: Tabletterna är inte till för att ätas: förvara dem utom räckhåll för de minsta. Drick inte det som finns i burken. Häll inte ut oljan i avloppet: häll den i en flaska med lock och släng den i soporna. Sätt inte på locket medan det bubblar.
Prova sedan: Lys upp burken underifrån med en ficklampa, som en riktig lampa.
Kemi i köket: vad som går bra och vad som inte gör det
I köket finns ingredienser som reagerar med varandra på ett säkert sätt: bikarbonat, ättika, citronsaft, rödkål och mjölk. Barnen ser hur det bubblar, hur färger skiftar och hur mönster virvlar, och de lär sig att ämnen kan förvandlas till något nytt. Den här sortens kemi kräver inga krångliga kemikalier, och ändå är effekten imponerande. För föräldrar är det ett enkelt sätt att visa att vetenskapen finns runt oss, inte bara i en lärobok. De bästa experimenten är trots allt de som får oss att förundras och ställa frågor.
Samtidigt ska det finnas en tydlig gräns mellan livsmedel och hushållskemikalier. Blanda aldrig rengöringsmedel, blekmedel eller något som innehåller klor: det är farligt. Våra experiment använder bara ingredienser från köket, aldrig rengöringsmedel. Förklara för barnet att allt som går att blanda inte är säkert, och att det är just därför vi följer instruktionen. Den ansvarskänslan skapar respekt för olika ämnen och gör barnen mer försiktiga framöver.
Säkerhet och ordning
Sätt ett förkläde på barnet och vid behov skyddsglasögon: skum och stänk kan hamna i ögonen. Gör experimentet över en bricka eller i diskhon så att det blir lättare att städa. Kom överens om att ingen äter resultatet, inte ens när ingredienserna är vanliga: blandningar som görs för ett experiment är inte mat. Det enda undantaget är ett experiment där det uttryckligen står att det går bra, som hemgjort smör i en ren burk. Det här är de första stegen mot att förstå att vetenskap kräver omsorg och noggrannhet.
Kontrollera innehållet i varje produkt om barnet har allergier. Värm inga blandningar utan en vuxen och lämna inte ett barn ensamt med vätskor. När ni är klara tvättar ni händerna och diskar sakerna som använts i experimentet separat från vanlig köksdisk. Det bygger ett ansvarsfullt förhållningssätt till experiment, som senare blir grunden för goda labbvanor. De här första lektionerna i labbkultur kommer till nytta i skolan och längre fram.
Vanliga frågor
Får vi smaka på resultatet?
Behöver vi skyddsglasögon?
Vad gör jag om vätska kommer i ögat?
Kan vi blanda vilka livsmedel vi vill?
Experiment med vatten · Experiment med luft · Ljus och färg · Experiment med ljud · Experiment med växter · Magneter, krafter och rörelse · Kroppen och sinnena · Experiment för barn hemma