Sichere Küchenchemie für Kinder

Natron und Essig, Rotkohl, der die Farbe wechselt, selbst gemachte Butter, bunte Milch und Lavalampe. Sichere Küchenexperimente und die Regeln dafür.

Buntes Feuerwerk in der Milch

4-5 Jahre15 Min.

Das brauchst du: ein tiefer Teller, Vollmilch, Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben, ein Wattestäbchen, Spülmittel

Gieße so viel Milch in den Teller, dass der Boden etwa 1 cm hoch bedeckt ist.
Tropfe an verschiedenen Stellen 3-4 Tropfen Lebensmittelfarbe hinein, ohne umzurühren.
Tauche das Wattestäbchen in einen Tropfen Spülmittel.
Berühre mit dem Wattestäbchen die Milch in der Mitte des Tellers und halte es 5-10 Sekunden lang dort.
Berühre eine andere Stelle.

Was passiert: Die Farben schießen auseinander und wirbeln wie kleine Strudel herum, dabei entstehen Muster. Nach ein paar Minuten beruhigt sich die Bewegung.

Warum: Die Oberfläche der Milch wird von der Oberflächenspannung zusammengehalten, und die Farben liegen obendrauf. Wo das Spülmittel die Milch berührt, wird die Oberflächenspannung schwächer, während die Oberfläche an anderen Stellen die Milch zu sich zieht, weil die Spannung dort stärker ist. So entstehen Strömungen, die die Farben mitreißen. Das Fett und das Eiweiß in der Milch helfen dabei, dass sich das Muster bildet.

Sicherheit: Trink die Milch nach dem Versuch nicht. Halte das Spülmittel von den Augen fern.

Weiter geht’s: Probiere Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt und Wasser statt Milch. Wo wird das Muster am schönsten?

Wie macht man aus Sahne Butter?

4-5 Jahre25 Min.

Das brauchst du: 200 ml kalte Schlagsahne mit 33-35 % Fett, ein Glas mit Deckel (500 ml), eine kleine Prise Salz, Brot

Gieße die Sahne in das Glas: Es soll höchstens halb voll sein.
Schraube den Deckel fest zu.
Schüttle das Glas 8-10 Minuten lang, die ganze Familie wechselt sich dabei ab.
Zuerst wird die Sahne steif wie geschlagene Sahne. Schüttle weiter, bis gelbliche Klümpchen und Flüssigkeit entstehen.
Gieße die Flüssigkeit ab (das ist Buttermilch), spüle die Butter mit kaltem Wasser ab und gib eine Prise Salz dazu.

Ergebnis. Wie macht man aus Sahne Butter?

Was passiert: Aus der flüssigen Sahne wird erst steif geschlagene Sahne, dann trennt sie sich in einen Klumpen Butter und flüssige Buttermilch.

Warum: In der Sahne schwimmt das Fett in winzigen Tröpfchen, und jedes ist von einer dünnen Hülle umgeben. Beim Schütteln stoßen die Tröpfchen zusammen, die Hüllen reißen auf, und das Fett klebt zu größeren Klümpchen zusammen. Daraus wird Butter, und die Flüssigkeit bleibt übrig.

Sicherheit: Kläre vorher, ob das Kind eine Allergie gegen Milch oder Milchprodukte hat. Das Glas muss fest verschlossen sein; ein Gefäß aus Kunststoff ist sicherer.

Weiter geht’s: Probiere es mit warmer Sahne oder mit Sahne mit weniger Fett: Wird daraus Butter? Warum?

Wie blasen Natron und Essig einen Luftballon auf?

6-7 Jahre15 Min.

Das brauchst du: eine Plastikflasche (0,5 l), ein Luftballon, 100 ml heller Essig (Branntweinessig), 2 Teelöffel Natron, ein Trichter

Gieße 100 ml Essig in die Flasche.
Fülle mit dem Trichter 2 Teelöffel Natron in den Luftballon.
Zieh den Luftballon vorsichtig über den Flaschenhals, ohne dass das Natron hineinfällt.
Richte den Luftballon auf, sodass das Natron in den Essig fällt.
Beobachte den Luftballon, bis die Reaktion vorbei ist.

Ergebnis. Wie blasen Natron und Essig einen Luftballon auf?

Was passiert: In der Flasche schäumt und sprudelt es kräftig, und der Luftballon bläht sich auf.

Warum: Natron und Essig reagieren miteinander, und bei dieser chemischen Reaktion entsteht Kohlendioxid. Das Gas füllt die Flasche und dann den Luftballon. Außerdem entstehen Wasser und Natriumacetat, das in der Flüssigkeit bleibt. Je mehr von beidem, desto größer wird der Ballon.

Sicherheit: Achte darauf, dass kein Essig in die Augen kommt. Verschließe die Flasche nicht mit einem Deckel, nur mit dem Luftballon, halte sie nicht ans Gesicht und richte sie auf niemanden. Ein Erwachsener bleibt dabei.

Weiter geht’s: Probiere verschiedene Mengen Natron aus und vergleiche, welcher Luftballon am größten wird.

Rotkohlsaft, der die Farbe wechselt

8+ Jahre40 Min.

Das brauchst du: ein Viertel Rotkohl, Schüssel und Messer (für den Erwachsenen), kochendes Wasser (gießt ein Erwachsener ein), ein Sieb, 4 durchsichtige Gläser, Zitronensaft, heller Essig, Natron, ein Teelöffel

Ein Erwachsener schneidet den Rotkohl mit einem Messer klein. Gib ihn in die Schüssel und bitte den Erwachsenen, etwa 300 ml kochendes Wasser darüberzugießen.
Gieße den Saft nach 15 Minuten durch das Sieb ab. Er ist lila.
Verteile den Saft gleichmäßig auf vier Gläser, etwa 50 ml in jedes.
Gib in das erste Glas einen Teelöffel Zitronensaft, in das zweite die gleiche Menge Essig, und lass das dritte zum Vergleich ohne Zusatz.
Rühre in das vierte Glas einen Viertel Teelöffel Natron ein. Schreibe die Farben auf und vergleiche sie mit dem Saft ohne Zusatz.

Ergebnis. Rotkohlsaft, der die Farbe wechselt

Was passiert: Mit Säuren (Zitrone, Essig) wird der Saft rosa oder rot, der Saft ohne Zusatz bleibt lila, und mit Natron wird er blau oder grün.

Warum: Im Rotkohl steckt ein Farbstoff, das Anthocyan, der seine Farbe je nachdem ändert, wie sauer etwas ist. In Säuren ist er rosa, in neutralen Flüssigkeiten lila und in Laugen blaugrün. Deshalb nennt man diesen Saft einen Indikator.

Sicherheit: Messer und kochendes Wasser benutzt nur ein Erwachsener. Trink die Mischungen nicht und schütze deine Augen.

Weiter geht’s: Teste Spülmittel, Mineralwasser oder Tee. Was ist sauer und was ist basisch?

Lavalampe aus Öl und Wasser

6-7 Jahre20 Min.

Das brauchst du: ein hohes, durchsichtiges Glas, 300 ml Speiseöl, 100 ml Wasser, Lebensmittelfarbe, eine Brausetablette (zum Beispiel mit Vitamin C)

Fülle das Glas etwa zu drei Vierteln mit Öl.
Gib das Wasser dazu: Es sinkt nach unten, unter das Öl.
Tropfe 8-10 Tropfen Lebensmittelfarbe hinein: Sie sinken durch das Öl und mischen sich mit dem Wasser.
Ein Erwachsener bricht die Brausetablette in 4 Stücke und gibt ein Stück in das Glas.
Beobachte die Blasen, und wenn die Bewegung aufhört, gib das nächste Stück dazu.

Was passiert: Bunte Tropfen steigen nach oben, kommen an die Oberfläche und sinken wieder ab.

Warum: Wasser ist dichter als Öl (die gleiche Menge wiegt mehr), deshalb bleibt es unten, und die beiden vermischen sich nicht. Die Tablette sinkt, löst sich auf und setzt Kohlendioxid frei. Die Bläschen bleiben an den Wassertropfen hängen und tragen sie nach oben. An der Oberfläche entweicht das Gas, der Tropfen ist wieder dichter als das Öl und sinkt.

Sicherheit: Die Tabletten sind nicht zum Essen: Bewahre sie außerhalb der Reichweite kleiner Kinder auf. Trink nichts aus dem Glas. Gieße das Öl nicht in den Ausguss: Fülle es in eine verschlossene Flasche und wirf sie in den Restmüll. Verschließe das Glas nicht mit dem Deckel, solange es sprudelt.

Weiter geht’s: Leuchte das Glas mit einer Taschenlampe von unten an, wie bei einer echten Lampe.

Chemie in der Küche: was geht und was nicht

In der Küche gibt es Zutaten, mit denen man sicher experimentieren kann: Natron, Essig, Zitronensaft, Milch, Sahne, Öl. Die Kinder sehen Bläschen, die einen Luftballon aufblasen, Rotkohlsaft, der die Farbe wechselt, und Sahne, die zu Butter wird, und verstehen, dass sich Stoffe verwandeln können. Für diese „Chemie“ braucht man keine komplizierten Chemikalien, und der Effekt beeindruckt trotzdem. Für Eltern ist es eine einfache Möglichkeit zu zeigen, dass Wissenschaft überall um uns herum ist und nicht nur in Büchern.

Gleichzeitig muss man Lebensmittel und Haushaltsreiniger klar trennen. Mischen Sie niemals Reinigungsmittel, Bleichmittel oder chlorhaltige Stoffe: Das ist gefährlich. In unseren Experimenten werden Küchenzutaten verwendet und höchstens ein paar Tropfen Spülmittel oder eine Brausetablette. Erklären Sie Ihrem Kind, dass nicht alles, was man mischen kann, auch sicher ist, und dass man deshalb die Anleitung befolgen muss.

Sicherheit und Vorbereitung

Ziehen Sie Ihrem Kind eine Schürze an und, wenn nötig, eine Schutzbrille: Schaum und Spritzer können in die Augen gelangen. Führen Sie das Experiment auf einem Tablett oder im Spülbecken durch, dann ist das Aufräumen leichter. Vereinbaren Sie, dass nichts gegessen wird, außer das Experiment sieht es vor, auch wenn die Zutaten ganz gewöhnlich sind.

Wenn Ihr Kind Allergien hat, prüfen Sie die Zutaten jedes Produkts. Kochendes Wasser und Messer benutzt nur ein Erwachsener, und lassen Sie das Kind nicht allein mit Flüssigkeiten. Waschen Sie zum Schluss Hände und Geräte. So entsteht ein verantwortungsvoller Umgang mit Experimenten, der in der Schule und später nützlich ist.

Häufige Fragen

Darf man das Ergebnis probieren?

Nur bei Experimenten, die zum Essen gedacht sind, wie die selbst gemachte Butter aus sauberem Küchengeschirr. Bei allen anderen nicht: Die Mischungen aus einem Experiment sind kein Essen. Erklären Sie das Ihrem Kind von Anfang an, damit keine Versuchung entsteht.

Muss man die Augen schützen?

Bei Experimenten mit Schaum und Spritzern, wie Natron mit Essig, ist es empfehlenswert, vor allem für ältere Kinder, die allein arbeiten. Jede Schutzbrille ist geeignet. Außerdem gewöhnen sich die Kinder so an die Sicherheitsregeln eines Labors.

Was tun, wenn Flüssigkeit ins Auge gelangt?

Sofort mindestens 10-15 Minuten mit sauberem, kühlem Wasser ausspülen. Wenn die Reizung nicht nachlässt oder das Kind über Schmerzen klagt, gehen Sie zum Arzt. Deshalb sollte das Experiment immer unter Kontrolle bleiben und mit sicherem Abstand durchgeführt werden.

Kann man Lebensmittel beliebig mischen?

Das ist keine gute Idee. Verwenden Sie nur die Kombinationen aus der Anleitung. Unbekannte Mischungen können unerwartet reagieren. Auch die einfachsten Materialien haben ihre Regeln, und Kinder sollten sie von Anfang an kennen.

Experimente mit Wasser · Experimente mit Luft · Licht und Farbe · Experimente mit Schall · Experimente mit Pflanzen · Magnete, Kräfte und Bewegung · Körper und Sinne · Experimente für Kinder zu Hause